A la découverte des volailles fermières d’Auvergne

Au cœur de l’Auvergne, une filière avicole d’exception cultive depuis
près de 60 ans un modèle agricole rare, fondé sur l’exigence, la
proximité et le respect du vivant. Les Volailles Fermières d’Auvergne
(Label Rouge et IGP Auvergne) incarnent aujourd’hui ce que le circuit
court a de meilleur à offrir aux consommateurs de notre région.

Un ancrage local fort, du champ à l’assiette

Avec 320 éleveurs répartis dans les quatre départements auvergnats et
3 abattoirs régionaux, la filière garantit une traçabilité totale et un
approvisionnement 100 % local. Les volailles sont élevées en plein air
sur des parcours d’au moins 8 800 m², nourries de céréales françaises
(maïs, blé, orge) et de soja non OGM, sans antibiotiques ni produits
chimiques de synthèse. En 2025, ce sont plus de 9,2 millions de
volailles qui ont été mises en place sur le territoire auvergnat.

Une innovation unique : le QR Code éleveur

Depuis plusieurs années, chaque Poulet Fermier d’Auvergne ou Poularde

Fermière d’Auvergne vendu en grande surface est accompagné d’un QR Code
renvoyant directement vers la vidéo de l’éleveur qui l’a produit. Un
dispositif inédit en France, qui permet au consommateur de mettre un
visage derrière son poulet.

Des recettes pour s’inspirer au quotidien

Les Volailles Fermières d’Auvergne s’accommodent à toutes les
cuisines et toutes les envies. Pour vous accompagner

la filière propose cinq recettes printanières accessibles à retrouver
sur volailles-auvergne.com/recette-de-chefs, élaborées par le chef
ambassadeur Stéphane Ranieri (Restaurant L’En-But, Clermont-Ferrand) :
cuisses de poulet à la libanaise, chermoula en crapaudine, pintade
farcie au yaourt, frittatas façon muffin ou encore chicken and chips aux
flocons d’avoine. Il y a bien d’autres recettes à découvrir!